京都の街に灯す新しい炎

世界的な観光都市『京都』
 二〇一八年春 河原町六角通でエンジン始動

上質な空間で食す一杯

京都炎神は記憶に残る
 一杯のご提供に努めます

游雲驚竜

游雲驚竜の精神を以って
 記憶に残る一杯を追及し続ける

トピックス

2018.05.08 2018.05.08 2018.05.08

極み辛味噌らーめん 開発順調♪

京都炎神 第3のMENUは『極み辛味噌らーめん』です。 ベースは味噌テイストの極み辛味噌らーめん。 札幌炎神で大人気の『W辛味噌らーめん』は北海道産の山わさびを利かせた「白麻婆」が特徴ですが、京都炎神の『極み辛味噌らー...

プレオープン時の看板商品②

もう一つのプレオープン時の看板商品である『芳醇醤油らーめん』は、紀州梅鶏の手羽先で仕込んだ白湯スープに清白クリームと生引溜り醤油を合わせた一杯です。 生引溜り醤油の芳醇な風味+梅鶏の白湯スープの芳醇なダシ+清白クリーム...

炎神を彩る書の作品について

京都炎神のロゴ、店舗内の書の作品は女流書家 本田蒼風先生の作品です。 札幌炎神のロゴ、店舗内作品も全て蒼風先生のものとなります。 京都炎神には3つの作品を飾らせていただいております。 この投稿の写真『麟鳳亀龍』は、京都...

お知らせ

お知らせ一覧

メニュー構成

看板商品

京都炎神のメニュー構成は3つのカテゴリーをご用意しています。
一つ クリーム仕立ての芳醇テイストのらーめん
一つ 旨くて辛い旨辛テイストのらーめん
一つ ベジタリアン、グルテンフリーの方に愉しんでいただけるらーめん

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MATERIAL

素材

京都でしか食べられない『記憶に残る一杯の追及』
それが私たちのコンセプトの根底にあります。
厳選された素材のひとつひとつに真摯に取り組みます。

千年の都 京都ならではの一杯をご提供する!
この思いを具体化するためには、素材選びも怠れません。

麺・・・京都を代表する『麺屋 棣鄂』さんの麺
米・・・近江産コシヒカリ玄米を自家精米
肉・・・紀州梅鶏、千寿豚と国内産のブランド品
菜・・・京都産九条ネギをはじめ、近江産の野菜
水・・・京極エリアで最深クラスの井戸水『京極名水』
醤・・・蔵元直送の極上『生引溜り醤油』
出汁の要となる昆布や海鮮素材は、札幌炎神と同じものを北海道直送にて使用しております。
他、高知県産葡萄山椒、極上青混ざり海苔など多くの厳選素材を集合させてご提供させていただきます。

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セクション3

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